L'HACCP est une méthode qui aboutit à la maîtrise des dangers liés à la production d'un produit ou service alimentaire
 

Formation (direction et/ou employés)

• Qu’est ce que l’HACCP?

• Qu'est ce que le Paquet Hygiène et le Plan de Maîtrise Sanitaire?

• Qu’est ce que le PASA?

• Formation des manipulateurs d'aliments et gestionnaires d'établissements reconnue par le MAPAQ

Conseils / coaching pour :

• Implantation de la méthode HACCP en entreprise

• Diagnostic / réglementation. PASA canadien ou Paquet Hygiène européen

• Mise en place de programmes préalables / bonnes pratiques de fabrication / bonnes pratiques d'hygiène / plan de maîtrise sanitaire

• Analyse et étude des dangers

• Évaluation des mesures de maîtrise des dangers

• Élaboration de vos plans HACCP

• Mise en place de la traçabilité des produits

• Réévaluation et validation des mesures de maîtrise

Suivi :

• Audits internes

• Audits hygiène

• Audits HACCP

L'HACCP, c'est sans dangers!